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2019年12月31日

なんの具ものせられていない。 その分麺の小麦の味とカツオと昆布のダシの味が感じられた!

いろんなラーメンを食べてきた中で、最近一番度肝を抜かれたのが神楽坂のラーメン屋「ふくぼく」の『澄まし麺』だ!
スープはお湯のように無色透明、なんの具ものせられていない。
その分麺の小麦の味とカツオと昆布のダシの味が感じられた!